JAKARTA - Banjarmasin, yang dikenal sebagai "Kota Seribu Sungai", bukan hanya menawarkan pemandangan yang indah dan budaya yang kaya, tetapi juga kuliner pagi yang menggugah selera. 

Memulai hari dengan sarapan di kota ini bukan sekadar mengisi perut, melainkan juga pengalaman menikmati tradisi dan rempah khas Banjar.

Banjarmasin merupakan salah satu tujuan wisata yang menarik karena memiliki Pasar Terapung, masjid dan makam Sultan Suriansyah, serta suaka marga satwa Pulau Kembang. Sarapan di Banjarmasin dapat menjadi bagian dari pengalaman wisata kuliner sekaligus mengenal budaya lokal.

Hidangan Berat yang Wajib Dicoba

Soto Banjar – Kelezatan Legendaris

Soto Banjar merupakan hidangan sarapan paling populer di Banjarmasin. Kuahnya hangat, kaya rempah, dan biasanya disajikan dengan potongan ayam, telur rebus, serta perkedel. 

Tempat terkenal seperti Soto Bang Amat, Soto Banjar H. Anang, dan Soto Mama Sulthan menawarkan seporsi dengan harga Rp10.000–Rp25.000. Soto Banjar tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memberikan pengalaman rasa autentik Banjar di pagi hari.

Lontong Orari – Porsi Melimpah Sejak 1980-an

Lontong Orari dikenal sejak puluhan tahun lalu sebagai menu sarapan legendaris. Kuah santannya kental dan gurih, dipadukan dengan lontong lembut serta lauk seperti ayam dan telur. 

Beberapa pengunjung juga menyempatkan mencoba nasi kuning di tempat yang sama. Harga per porsi berkisar Rp15.000–Rp25.000, cocok untuk yang ingin sarapan kenyang dengan rasa autentik Banjar.

Nasi Kuning – Favorit Generasi Muda

Nasi kuning dimasak dengan santan dan kunyit, disajikan dengan lauk seperti ayam goreng, dendeng, atau ikan haruan. Tempat populer termasuk Nasi Kuning Rahmat dan Warung Santan Banjar. Harganya berkisar Rp12.000–Rp25.000, tergantung lauk yang dipilih. Hidangan ini menjadi favorit karena rasa gurihnya dan tampilannya yang menggugah selera.

Ketupat Kandangan – Perpaduan Ikan Sungai dan Kuah Santan

Ketupat Kandangan terkenal dengan kuah santan kental dan ikan sungai, misalnya haruan. Rasa gurih, manis, dan sedikit pedas berpadu sempurna dengan ketupat lembut. Tempat populer antara lain Warung Kaum dan Ketupat Kandangan Hj. Mursinah. Harga per porsi berkisar Rp20.000–Rp30.000.

Mie Habang – Variasi Sarapan Ringan

Mie Habang memiliki warna kemerahan khas dari bumbu habang yang gurih manis. Biasanya disajikan dengan telur iris, ceker ayam, atau suwiran ayam, bisa dinikmati kering atau berkuah. Harga umumnya Rp10.000–Rp20.000, menjadikannya menu sarapan lezat yang ringan di kantong.

Bubur Ayam Khas Banjar – Hangat dan Gurih

Bubur ayam versi Banjar memiliki rasa lebih kaya dan gurih dibanding bubur ayam biasa. Disajikan dengan topping seperti suwiran ayam, bawang goreng, dan telur, seporsi dibanderol Rp8.000–Rp15.000. Lokasi populer di Jl. Manarap Regency buka sejak pagi hingga malam.

Pundut Nasi – Praktis dan Mengenyangkan

Pundut Nasi adalah nasi kukus santan berbumbu habang yang pas untuk sarapan. Warung di Simpang Tiga Mataraman terkenal dengan hidangan ini, harga Rp10.000–Rp18.000.

Pasar Apung Lok Baintan – Sarapan Sekaligus Wisata

Selain tempat makan, Pasar Apung Lok Baintan menghadirkan pengalaman unik. Pengunjung menikmati jajanan dan hidangan tradisional langsung dari perahu di atas sungai, buka pukul 05.00–09.00 WIB. Harga bervariasi antara Rp5.000–Rp20.000.

Pilihan Sarapan Ringan dan Jajanan Tradisional

Bagi yang ingin sarapan ringan, Banjarmasin menawarkan beragam jajanan tradisional.

Bingka Borneo Ibu HJ. Masturiah

Bingka Borneo terkenal dengan tekstur lembut, manis, dan aroma santan yang kuat. Disarankan datang pagi karena cepat habis. Lokasi: Komplek Arjuna, Jl. Dewi Kunti No. 9, buka pukul 08.00–18.00.

Wadai Banjar Alink

Menyediakan kue tradisional seperti Putri Selat, Sarimuka Lakatan, Amparan Tatak Gembili, dan Putri Kaca. Terletak di Gg. Nusantara No. 19, buka pukul 09.00–16.30. Tempat ini cocok bagi pencinta kue basah khas Banjar.

Aneka Bubur Sity

Menawarkan lupis, serabi, laksa, Pundut Nasi, bubur gunting, dan bubur hintalu karuang. Cocok bagi pecinta sarapan manis. Lokasi di Taher Square, buka pukul 10.00–05.00.

Waroeng Bandjar

Menyajikan menu lengkap dari lontong, sop, hingga aneka wadai Banjar. Lontong Telur, Lontong Ayam, dan Nasi Pundut menjadi favorit pengunjung. Alamat: Jl. Pramuka No. 2, buka 07.30–16.00.

Selanjung Pudak

Dikenal dengan aneka wadai tradisional lezat dari bahan segar. Menawarkan cita rasa autentik Banjar dengan penyajian sederhana namun menggugah selera.

Mengapa Sarapan di Banjarmasin Istimewa

Sarapan pagi bukan sekadar mengisi energi. Menurut Rafika et al. (2018), sarapan menyiapkan karbohidrat yang meningkatkan kadar gula darah, menjaga gairah, konsentrasi, dan produktivitas sepanjang hari.

Banjarmasin menghadirkan pengalaman sarapan multisensori: mencicipi rempah autentik, merasakan aroma khas Banjar, dan menikmati tradisi kuliner yang diwariskan turun-temurun. Mulai dari hidangan berat hingga jajanan ringan, setiap pilihan sarapan di kota ini memberikan kenikmatan tersendiri.

Sarapan di Banjarmasin adalah perpaduan rasa, budaya, dan tradisi. Dari Soto Banjar, Lontong Orari, hingga jajanan manis seperti Bingka Borneo, setiap pagi menjadi momen penuh kenikmatan. 

Kota seribu sungai ini bukan hanya memuaskan selera, tetapi juga memberi kesempatan mengenal kekayaan kuliner Banjar yang autentik. Dengan berbagai pilihan harga dan lokasi, setiap orang bisa menemukan sarapan sesuai selera dan pengalaman wisata kuliner yang unik.