JAKARTA - Tom yam udang yang asam dan segar bisa menjadi pilihan menu berbuka puasa yang lezat dan menggugah selera.
Hidangan ini bisa dinikmati bersama nasi putih hangat atau bihun yang ringan, sehingga cocok untuk berbuka setelah seharian berpuasa. Rasanya yang khas, segar, dan sedikit pedas membuat perut terasa nyaman sekaligus membangkitkan nafsu makan.
Tom yam dalam bahasa Thailand secara harfiah berarti 'mendidih' atau 'panas', sebagaimana dikutip dari Thaisq.com. Hidangan ini identik dengan rasa asam dan pedas yang seimbang, sehingga menjadi favorit banyak orang sebagai sajian seafood.
Bahan utamanya terdiri dari udang dan jamur yang dilengkapi dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, serai, kecap ikan, jahe segar, terasi, asam jawa, lengkuas, air jeruk nipis, tomat, daun jeruk, dan bahan tambahan lainnya.
Hidangan tom yam udang ini mudah disesuaikan dengan selera. Kamu bisa menambahkan cabai lebih banyak untuk versi pedas atau menyesuaikan asamnya sesuai selera keluarga. Selain itu, tom yam udang juga praktis dibuat untuk 4 porsi, sehingga cocok untuk dinikmati bersama keluarga saat berbuka puasa.
Bahan-Bahan Tom Yam Udang
1,5 liter air
4 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
8 lembar daun jeruk purut
10 buah cabe rawit merah
5 siung bawang putih, cincang
50 g bawang bombay, iris kasar
500 g udang sedang, kupas, sisakan ekornya
150 g jamur merang atau kancing, potong-potong
1 buah tomat merah, potong-potong
3 sdm chilli flakes atau cabe bubuk
3 tangkai daun ketumbar, petiki
Bumbu:
100 ml saus ikan
100 ml air jeruk nipis
2 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara Memasak Tom Yam Udang
Tuang air dalam panci, masak hingga mendidih.
Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, bawang bombay, dan bawang putih, lalu didihkan kembali.
Masukkan semua bumbu, chilli flakes, dan cabe rawit merah. Didihkan hingga bumbu larut.
Masukkan tomat, jamur, dan udang ke dalam panci.
Kecilkan api dan masak hingga seluruh bahan matang merata.
Matikan api, tambahkan daun ketumbar, dan sajikan hangat.
Tips Menikmati Tom Yam Udang
Tom yam udang paling nikmat disajikan hangat. Kamu bisa menikmatinya bersama nasi putih atau bihun untuk variasi tekstur yang berbeda. Untuk menambah kesegaran, perasan jeruk nipis ekstra sebelum disajikan bisa meningkatkan rasa asam dan aroma segar.
Selain itu, memilih udang berukuran sedang akan membuat hidangan lebih mantap dan seragam saat dimasak. Jamur merang atau kancing menambah tekstur kenyal yang berpadu dengan udang, menjadikan tom yam udang lebih kaya rasa.
Manfaat Memasak Tom Yam Sendiri
Memasak tom yam udang sendiri di rumah memungkinkan kamu menyesuaikan rasa sesuai selera, mulai dari tingkat kepedasan hingga kadar asam. Selain itu, kontrol bahan membuat hidangan lebih sehat karena bisa mengurangi penggunaan MSG atau bumbu instan berlebihan.
Dengan memasak sendiri, kamu juga bisa menjadikannya momen berkualitas bersama keluarga, misalnya melibatkan anak-anak dalam menyiapkan bahan atau mengatur level pedas sesuai selera mereka. Ini menjadikan tom yam udang bukan sekadar menu berbuka, tetapi juga pengalaman memasak yang menyenangkan.
Variasi Tom Yam Udang
Untuk variasi, tom yam bisa dicampur dengan seafood lain seperti cumi atau kerang. Kamu juga bisa menambahkan sayuran seperti jagung manis, wortel, atau baby corn agar hidangan lebih kaya warna dan nutrisi.
Untuk versi pedas, tambahkan lebih banyak cabe rawit atau bubuk cabai. Sebaliknya, jika ingin versi lebih ringan, kurangi cabai dan tambahkan lebih banyak air jeruk nipis untuk rasa segar yang menonjol.
Dengan resep ini, tom yam udang menjadi menu berbuka puasa yang mudah dibuat, lezat, dan menyegarkan. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan sensasi hangat dan segar, cocok untuk mengakhiri puasa seharian. Memasaknya di rumah membuat rasa lebih autentik dan sesuai dengan preferensi keluarga.